Quelques spécialités canadiennes

Après tous ces mois passés au Canada, j'ai fini par m'adapter (un peu) à la nourriture locale. Voici quelques spécialités que j'ai découvertes et que j'apprécie :

- le gruau (ou flocons d'avoine) : l'aspect pas terrible (de la bouillie, beurk !) m'a longtemps rebutée, mais on m'a convaincue de tester (Merci Valérie) et je trouve le gruau délicieux. On peut le déguster froid ou chaud, avec de l'eau ou du lait, nature ou pas. Et on peut varier les plaisirs en ajoutant des bleuets (myrtilles), des rondelles de bananes, de la pomme râpée, des canneberges séchées, des pépites de chocolat, du sirop d'érable, de la cannelle, des raisins secs, du miel etc. Selon le temps de cuisson, c'est plus ou moins liquide ou épais. Personnellement j'opte pour une cuisson dans un petit bol 1 min 30 au micro-ondes. En France, on trouve des flocons nature vendus sous la marque Bjorg ou Quaker. Ici c'est un aliment largement consommé, et il en existe une importante variété, et j'ai eu notamment un coup de coeur pour les assortiments de sachets individuels de Quaker : pommes-cannelle / érable et cassonade / raisins et épices.

- les barres de céréales avoine et miel de Nature Valley : je ne suis pas fan des barres de céréales en général : trop sucrées, trop dures, trop collantes... Je les avais depuis longtemps rayées de ma liste de collations. Et puis j'ai découvert celles à l'avoine, notamment celles-ci, qui me plaisent aussi bien pour leur texture que pour leur goût. Elles sont à la fois croustillantes et sablées, légères et délicieuses. En plus il y en a deux par paquet, fait que si je n'ai pas assez faim, je n'en prends qu'une. Avec ma gourde, elles m'accompagnent pour les petites faims pendant mes balades (Merci Nico !)

- le thé chaï : un pléonasme pour ce thé qui signifie thé en Inde, et une spécialité pas franchement canadienne, mais cela restera parmi mes meilleurs souvenirs culinaires d'ici (Merci MC !) Les Canadiens en sont fans : eux qui aiment ajouter un "nuage" de lait et du sirop d'érable dans leurs boissons chaudes, cela se marie particulièrement bien avec ce thé noir très parfumé, qui contient notamment de la cannelle, de la cardamome, de l'anis étoilé, des clous de girofle et du gingembre. J'aime en déguster chez Artigiano ou chez Starbucks. En magasin, on en trouve sous la marque Lipton et Tetley mais je préfère ceux vendus en vrac, notamment chez David's tea... Yummy !

- les Reese, friandises américaines au beurre de cacahuètes et chocolat : un goût très surprenant et incomparable, sucré-salé, croustillant et fondant à la fois... Au-delà de quelques bouchées, c'est un peu écoeurant par contre. J'ai vu qu'on pouvait en trouver en France dans certains rayons produits du monde, ou même les faire soi-même à partir de recettes sur internet. 

- les sushis : à Vancouver, il y a de quoi être comblée ! Il me faudrait plusieurs années pour goûter à toutes les variétés de sushis, sashimis et makis sur les cartes des restos d'ici... Le poisson frais, fondant, bien pêché et bien coupé, c'est un régal ! Et pourtant, j'avais déjà eu l'occasion d'en goûter d'excellents, à Paris notamment. Mais ceux de Vancouver resteront longtemps gravés dans ma mémoire gustative ! Euh, par contre, c'est quoi ce délire de mettre de la mayo et du ketchup en guise de décoration ?! Ici aussi, il vaut mieux se renseigner avant de pousser la porte du premier jap' venu...

Parmi les produits qui me rappelleront le Canada, il y a aussi : les craquelins salés qu'on mange avec la soupe, la moutarde jaune French's, les salades de choux genre coleslaw, les différents houmous, les naans, tortillas et autres pains pitas à usage détourné (base de sandwich, pizza ou quiche), le tofu, le pain de mie en tranches épaisses, la crème de champignons servie en soupe ou en sauce, les nombreuses variétés de Philadelphia, les scones, la tarte à la citrouille, les biscuits à l'avoine et au chocolat, les sardines du Nouveau Brunswick, les haricots et pois de toutes sortes ou encore le jus de canneberges... Et bien-sûr, LE sirop d'érable !

Par contre, le cheddar, le "beurre", la crème sure, le "pain français" ou encore la "mozarella", je n'arrive toujours pas à m'y faire. Et vous savez de quoi j'ai envie à mon retour en France ? D'un bon sandwich avec une baguette de tradition, du beurre salé et du jambon... Un plaisir simple !